반응형 요리16 통삼겹 바베큐 만들기 훈제통삼겹!! with 앞다리살. 예전에 에어프라이어로 통삼겹 만들기도 올렸었는데 에어프라이어는 용량이 있기 때문에 많은 고기를 한꺼번에 만들지는 못합니다.그리고 바베큐에 빠질수 없는 훈연, 훈제라고도 하는 과정을 에어프라이어로는 불가능 하기때문에 더 맛있는 통삼겹 바베큐를 먹기위해서 잠시 접어두었던 바베큐를 다시 하게 되었습니다.그러면서 바베큐 그릴도 새로 사고 집에서 쉽게 만드려고 가스그릴로 개조도 하였고요~ 그럼 통삼겹 훈제 바베큐 포스팅 시작할게요~ 통삼겹을 두께 4~5cm 정도로 썰어서 준비합니다. 정육점에서 반을 그냥 잘라버리셨는데 길다랗게 하셔도 됩니다. 그리고 앞다리살도 해보았는데 지방이 별로 없었네요. 앞다리살 하실거면 지방이 좀 많이 붙은 부위가 좋습니다~ 시즈닝을 해줍니다. 바베큐그릴에서 훈제도 해줄거라서 시즈닝을 너.. 2019. 1. 16. 훈제 연어머리구이 만들기! 쵝오에요~!! 마트에 갔다가 연어머리가 싱싱하고 저렴하게 있길래 한팩 가져왔습니다. 연어머리는 예전에는 팔리지도 않다가 이상민씨가 티비에서 맛있게 먹고 난뒤로 한동안은 구하기도 힘들었어요 ㅎㅎ 이제는 다시 저렴하게 구매할수 있네요 핏물등을 헹궈주고 소금을 적당히 뿌려줍니다. 그리고 바베큐그릴을 가스그릴로 개조한 그릴에다가 세팅을 해줍니다. 사진에 올린 것 외에도 살이 더 있었는데 그건 뒷날 후라이팬에 맛있게 구워먹었답니다. 연어머리 정말 먹을 것도 많고 가격은 저렵해서 좋은것 같아요. 바베큐그릴인 만큼 특별히 훈제도 조금 해주었습니다. 훈연칩을 정말 조금만 해주었는데 그래도 훈제 향이 나더군요~ 연어는 역시 훈제지요 ㅎㅎ 약 10분 정도 연기가 났습니다. 가스그릴은 공기구멍을 다 막아도 되니까 훈연 할때도 저 구멍을 .. 2019. 1. 13. 비어치킨 만들기!! 동영상 첨부 캠핑요리의 꽃! 이승기가 만들어서 화제가 되었던 비어치킨을 만들어 보았습니다.비어캔치킨이라고도 하는데 요즘은 캔에 페인트에서 유해물질이 나오므로 맥주캔에만들지는 않습니다. 우선 통닭을 염지를 합니다. 염지는 간을 미리 하는것인데 정수된물이나 끓여서 식힌물에 소금과 설탕을 넣어서하루정도 담궈주는 것입니다.대략 비율은 물 1L 에 소금과 설탕 각 40g 정도 넣어줍니다.그리고 월계수잎과 통후추도 넣어주면 좋습니다. 염지를 끝낸 통닭은 물기를 제거하고 시즈닝을 해줍니다.시즈닝은 소금과 설탕과 향신료를 적절히 배합하여 표면에 간을 해주는 것입니다.향신료의 향도 나고 설탕이 있어서 표면을 먹음직스럽게 해주기도 합니다. 높이가 높은 그릴을 준비합니다. 확장툴을 사용해도 됩니다.저는 박스로 확장툴을 만들었습니다.스텐.. 2019. 1. 13. 에어프라이어로 통삼겹 구이 만들기 -------------------------------------------------------------------------------------------얼마전 에어프라이어를 사은품으로 받게 되었습니다~^^ 협찬은 아니고요 ㅎㅎ 키친아트에서 나온 에어프라이어 입니다 그래서 통삼겹 구이를 만들어 보았습니다 400~500그램 분량의 통삼겹을 2등분해서 준비합니다 우선 시즈닝을 해주었습니다 소금과 설탕과 기타향신료를 1:1:2로 해줍니다 저는 허브솔트와 후추 고춧가루를 향신료로 넣어서 일반소금을 조금 적게 넣었습니다 그리고 다진마늘도 함께 발라보았네요 시즈닝후 4시간정도 냉장고에 숙성시켜주었습니다 파프리카와 통마늘, 양파를 밑에 깔아주고 시즈닝된 통삼겹을 넣어줍니다 서로 공간이 떨어져야 열기가 고루 .. 2018. 11. 3. 똠얌꿍 라면 리뷰 홈플러스에서 발견한 똠얌꿍라면을 먹어보았습니다 라면이름이 얌얌인가요?ㅎㅎ 일단 라면 크기가 우리나라 라면보다 작습니다 그래서 물도 350ml 만 넣습니다 만드는법을 보시면 끓는물을 부어서 3분간 익히라고 되어있어요 2번은 끓여먹으라고 되어있고요 그래서 저는 간편하게 컵라면처럼 만들어 먹었습니다~ 똠얌꿍라면은 면발이 좀 가는편입니다 그래서 끓이지 않아도 잘 익는것 같아요 스프는 분말스프와 액상스프가 있습니다 스프양도 적습니다 그릇에 라면이랑 스프 넣고 끓는물을 350ml 부어주었습니다 접시를 하나 올려주었어욪ㅋ 그리고 인고의 시간 3분... 꼭 컵라면 같네요 면발이 야들야들 잘 익었습니다 그런데 건더기는 하나도 없네요 ㅎㅎ 라면강국 한국이라 그런건지 우리나라 라면과 너무 비교되네요 똠얌꿍은 새우가 들어가야.. 2018. 9. 11. 집에서 중국식 샤브샤브, 훠거 만들기 위 영상은 마라탕 만들기로 훠궈와 비슷하나 한번에 끓여서 먹는거라 더 편하답니다~^^ ------------------------------------------------------------------ 한국인의 매운맛 사랑은 남다른데요 한국에 없는 매운맛이라면 중국음식중에 마라 라는 중국 향신료 산초를 이용한 요리가 있습니다 마라탕이나 훠궈 홍탕을 드셔보시면 지금까지 먹어보지 못한 매운맛을 느끼실수 있습니다 매운맛이라 하긴 좀 그렇고 마~ 한 맛 인데 한번 맛보면 묘한 중독성이 있습니다 그래서 집에서 중국식 샤브샤브인 훠궈를 집에서 만들어 보았습니다~ 가장 중요한 훠궈 소스입니다 훠궈육수를 만들때 사용하는 소스인데 홈플러스에서 2천원 미만에 구입이 가능합니다 다른마트에는 없어요 중국식 샤브샤브, 훠궈.. 2018. 9. 10. 문어물회 만들기 얼마전 삼천포로 문어선상낚시를 다녀왔었습니다 그때 선상에서 먹었던 문어물회의 맛을 못잊어서 집에 있는 문어로 물회를 만들어 먹었습니다 선상에서 물회는 밥을 넣어 주었는데 저는 국수로 만들었습니다 맛있어 보이나요?ㅎㅎ 그럼 요리과정을 알려드릴게요~ 일단 문어를 삶기위해 냄비에 물을 끓입니다 문어 잘 삶는 팁은 무를 같이 삶는것입니다 그러면 문어가 질기지 않고 부드럽게 된답니다~ 문어삶으면서 옆에 국수도 삶아주었습니다 그리고 그릇에 국수를 넣어둡니다 무를 넣은 냄비가 팔팔 끓으면 문어를 넣어줍니다 아쉽게도 문어삶는 모습은 사진이 없어요 그냥 통으로 삶으시면 됩니다 크기에 따라 시간이 다른데 무를 넣고 끓이면 오래끓인다고 딱히 질겨지지는 않는것 같습니다~ 잘 삶긴 문어를 다리 4개만 잘라서 얇게 썰어줍니다~ .. 2018. 8. 14. 서리태로 검은콩 콩국수 만들기 요즘같이 더운 날씨에 식욕도 없는데 시원하고 맛있게 먹을 수 있으면서 영양도 만점인 음식은 콩국수가 아닐까 싶습니다 일단 콩국수를 만들기 위해서는 콩을 미리 불려 주어야 합니다 콩을 불리기 전에 건조상태에서 깨지거나 썩은 콩을 골라내 줍니다 그리고 콩을 여러 번 물에 헹궈 준뒤에 깨끗한 생수를 넉넉히 부어서 요즘같이 더운날엔 반드시 냉장고에 넣어 5시간을 불려줍니다 5시간 뒤 콩을 꺼내보면 물을 많이 머금고 퉁퉁 부어 있음을 알 수 있습니다 불린 콩을 넉넉한 냄비에 붓고 강불로 끓여 줍니다 물이 끓고 콩이 더 오르면 중불로 낮춘 뒤 15분을 삶아 줍니다 다 삶고 나서 콩을 하나 씹어 먹어 보면 잘 익었는지 알 수 있습니다 저는 10분을 삶았을 때 하나를 씹어 먹어 보니 약간 설익고 콩의 비린 향이 나서 .. 2018. 6. 26. 마트표 참치 뱃살회 대형마트에 가보면 수산물코너에 각종회를 팝니다 그런데 한쪽구석에 냉동실에 냉동참치도 있습니다 보통은 눈에 잘 안띄어서 발견하기 쉽지 않은데 냉동실안에 참치회덮밥용 깍뚝썰기 된 참치도 있고 횟감용으로 등심, 뱃살등이 덩어리로 있습니다 마트가면 이게 맛있을까 고민만 하다가 안샀는데 이번에 한번 사서 먹어보았습니다 다랑어 뱃살 부위입니다 참다랑어는 아닐테고 정확히 어떤 참치인지는 나와있지 않습니다 ㅋ 참치에 대해 자세히는 모르지만 참다랑어, 눈다랑어등이 있는데 구분해서 적어야 되는건 아닌가 싶네요 안에는 이렇게 다시 투명비닐에 뱃살이 두덩어리가 들어있습니다 해동방법이 적혀있습니다 미지근한 소금물에 3분간 담궈서 녹이면 되네요 그런데 여기서 또 문제점이 두덩어리가 두께가 달라서 얇은것은 금방 녹았고 두꺼운건 약.. 2018. 3. 18. 이전 1 2 다음 반응형
